爱你老几必学！不用炒糖色的懒人卤味，比外面买的更入味更过瘾

天气越来越冷了，有时候想吃卤味但又不想出门的时候，可以试试这个「懒人版卤味一锅出」，不用懂复杂香料配比，也不用站在灶台前盯火，把冰箱里的五花肉、老豆腐、鹌鹑蛋等放进去，随手凑一凑就是硬菜！

· 食 材 清 单  · 

食材名称

用量

五花肉

150 克

老豆腐

100 克

鹌鹑蛋

16 个

大葱

半根

姜

10 克

八角

1 个

花椒粒

2 克

香叶

2 片

甘草

2 片

冰糖

4 块

陈皮

少许

干辣椒

2 个

老抽

2 大勺

生抽

2 勺

耗油

1 勺

盐

2 匙

植物油

适量

  步骤一、

五花肉洗净用刀切片状

可大可小，根据喜好来

  步骤二、

鹌鹑蛋煮熟后

浸泡冷水片刻

去壳剥去外壳备用

  步骤三、

起锅热油将五花肉片煎出香味

表面略金黄盛出

  步骤四、

用煎过五花肉的底油

将切厚度约 1 厘米左右方块的老豆腐

两面煎至金黄盛出待用

  步骤五、

各卤味的调料提前备好码入盘中

  步骤六、

将煎好的肉、豆腐和去壳的鹌鹑蛋等

所有调味料放入电饭煲中

  步骤七、

加入适量的水没过食材

盖上盖开始"煲汤"模式，约 1 个半小时左右即可

关掉电源，头天睡前做上，不用开盖，

焖到第二天早上入味即可

  步骤八、

吃时再来个加热，盛出，入味又好吃

  步骤九、

成品图

—— By 豆果美食达人 King 麻麻

� �营养师提醒：

这道家常卤味的食材搭配科学，五花肉提供必需脂肪酸与蛋白质，鹌鹑蛋补充维生素 A、维生素 D 等营养物质，老豆腐则带来丰富的植物蛋白与钙元素。烹饪过程少油少盐，天然香料替代过多调味品，既减少身体代谢负担，又能让营养更易吸收，适合全家共享，为冬日饮食增添营养与暖意。

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